Santo Domingo, RD.–La rentabilidad de un negocio gastronómico va mucho más allá de servir platos deliciosos.…
Categoría: Gastronomía
La gastronomía es una disciplina que estudia la relación entre el ser humano y su alimentación, así como la cultura en la que se da la cocina. Es una expresión del ser humano que implica interacción social y es fundamental para la identidad cultural.
La palabra gastronomía proviene del griego antiguo gastro (estómago) y nomos (ley).
Es parte del patrimonio cultural de un país y su sello distintivo. Se ocupa de muchos aspectos de la cultura relacionados con la cocina y la alimentación, como:
- Elección de ingredientes
- Tradiciones culinarias
- Influencia religiosa en la manera de comer
- Técnicas de cocción
- Datos nutricionales
- Ciencias alimenticias
Esta ha evolucionado a lo largo de los siglos, pasando de ser exclusiva de los sectores aristocráticos a popularizarse en la Edad Contemporánea.
Existen muchos tipos de gastronomía, entre ellos:
nacional,
internacional,
gourmet,
vegetariana,
vegana,
sostenible,
científica,
macrobiótica.
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