Desempeña un papel crucial en funciones corporales como la producción de energía, el mantenimiento de la salubridad ósea y la función cerebral.
Durante las últimas seis décadas, la comunidad científica debatió sobre el impacto de los huevos en la salud cardiovascular, según señaló el profesor de nutrición Walter Willett, de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.
A pesar de la larga reputación negativa que persiguió, asociándolos con el aumento del colesterol, investigaciones recientes demostraron que son una excelente fuente de proteínas y que brinda una larga lista de beneficios para la salud.
¿Cuál es la forma más nutritiva de cocinar los huevos?
Las preparaciones tradicionales, como los huevos fritos, revueltos, cocidos o pochados, fueron populares durante años. Sin embargo, existe una nueva forma de prepararlos que maximiza sus propiedades nutricionales sin agregar grasas o aceites adicionales, algo común en otras recetas.
Hablamos del caldo, una opción que combina la proteína con otros ingredientes ricos en propiedades, como la cebolla y el cilantro.
¿Cuáles son los beneficios de tomar el caldo de huevo?
Bethany Doerfler, investigadora y dietista de la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern, destacó una serie de beneficios para la salud asociados con el consumo del caldo de huevo:
- Fuente de proteínas de alta calidad: es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y el crecimiento celular. Los huevos proporcionan todos los aminoácidos esenciales en las proporciones adecuadas, lo que lo convierte en un alimento completo y nutritivo.
- Rico en nutrientes esenciales: contiene una amplia gama de nutrientes, incluyendo vitaminas B, como la riboflavina, la niacina y la vitamina B12, así como minerales como el hierro, el zinc y el fósforo. Desempeñan un papel crucial en funciones corporales vitales, como la producción de energía, el mantenimiento de la salud ósea y la función cerebral.
- Beneficios para la digestión: el caldo de huevo es suave para el sistema digestivo, lo que lo convierte en un remedio reconfortante para aquellos con problemas estomacales o intestinales.
- Apoyo inmunológico: los huevos son ricos en compuestos antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, así como en vitamina D, nutrientes que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra enfermedades e infecciones.
- Promueve la hidratación: este caldo es una excelente manera de mantenerse hidratado, especialmente en climas fríos o durante enfermedades. La combinación de agua y electrolitos presentes en el caldo ayuda a mantener el equilibrio hídrico del cuerpo, lo que es fundamental para la salud en general.
¿Cómo preparar el caldo de huevo?
A continuación te explicamos cómo preparar esta deliciosa y nutritiva receta;
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 cebolla grande, cortada en trozos
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Agua
Instrucciones:
- En una olla grande, verter agua suficiente para cubrir los huevos y la cebolla. Pon la olla a fuego medio y llevar el agua a ebullición.
- Una vez que el agua esté hirviendo, con cuidado agrega los huevos enteros y la cebolla cortada en trozos. Deja que hiervan durante unos 10 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos.
- Retira la olla del fuego y, con la ayuda de una espumadera, saca los huevos y la cebolla del agua hirviendo. Pela los huevos y córtalos en trozos.
- Colocar los trozos de huevo y la cebolla en un tazón grande. Agrega el cilantro picado y sazonar con sal al gusto.
- Volver a colocar los trozos de huevo y la cebolla en la olla con el agua caliente. Deja que se cocinen a fuego lento durante unos 5 minutos más, para que los sabores se mezclen.
- Servir el caldo caliente en tazones individuales y disfruta de esta reconfortante y nutritiva sopa de huevo.
Author: CRDMedia
CRDMedia es un medio digital de comunicación en República Dominicana, comprometido con la defensa de los derechos de los ciudadanos.